Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 min + 7 min

Ingrédients :

- 600 g de pétales de roses
- 60 cl d'eau
- sucre avec gélifiant (voir quantité plus bas)

Préparation :

Laver les pétales de roses et les égoutter.

Faire chauffer l'eau dans une marmite jusqu'à frémissement, puis y jetter les pétales de roses.

Laisser cuire à peu près 30 minutes (les pétales doivent alors baigner dans le liquide).

Egoutter les pétales et peser le liquide obtenu.
Peser alors la même quantité de sucre avec gélifiant et replacer le tout dans la marmite.

Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 7 minutes.

Ecumer eventuellement et mettre la gelée en pot.