Pour 4 personnes
Préparation 30 min, cuisson 30 min

1 rose
1 verre à liqueur de sirop de rose
50 cl de lait entier
50 cl de lait de coco
4 oeufs
500 g de cerises
100 g de sucre
60 g de farine
20 g de beurre
1 pincée de sel

Dans une casserole, faites chauffer le lait entier et le lait de coco. Ajoutez le sirop de rose.

Dans une terrine, cassez les oeufs, battez-les à l'aide d'un fouet, ajoutez le sucre, puis la farine tamisée et le sel. Versez progressivement le lait chaud, sans cessez de fouetter.

Préchauffez le four à 180°. Lavez, séchez et équeutez les cerises. Beurrez un moule ou des ramequins et versez-y les cerises. Couvrez avec la préparation et faites cuire au four pendant 30 minutes environ.

Servez le clafoutis tiède ou froid, décoré avec des pétales de rose soigneusement rincés et épongés.